辣椒焖黄豆酱是粤菜里常用到的佐料,具有健脾、补血、调理肠胃等功效,很多喜辣的人士特别喜欢吃它。那么这么好的辣椒焖黄豆酱是怎么做的呢?其实辣椒焖黄豆酱的做法是有以下三个步骤的,特别容易做成功。

辣椒焖黄豆酱怎么做 方法原来是这3步

 一、用料

1、主料

黄豆适量 、豆瓣酱适量 、花生(炒)适量 、猪肉适量

2、辅料

细香葱适量、花生油适量

辣椒焖黄豆酱怎么做 方法原来是这3步

 二、辣椒焖黄豆酱的做法

步骤1.红辣椒洗净控干水分..用刀把辣椒切碎。.干黄豆用水泡软。.放入锅中煮熟。.花生米放入微波炉内高火打3分钟。.稍凉后去皮,剁碎。.猪肉切成小粒。.葱姜分别切成末。.热锅下油,先放入一半的葱姜末炝锅。

辣椒焖黄豆酱怎么做 方法原来是这3步

步骤2.放入猪肉炒香.再放入切好的辣椒粒。.小火翻炒2分钟。.再放入豆瓣酱。.小火翻炒2分钟。.再放入黄豆和花生米。小火翻炒1分钟。.最后加入白砂糖翻炒均匀。

步骤3.盖盖小火焖5分钟关火即可。.成入容器中放凉。

 三、黄豆辣椒酱烹饪技巧

1,辣椒的量比较大,切的时候要小心,最好带上手套切。

2,辣椒酱中的配料克依照个人喜好添加。

   黄豆酱的营养价值

1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;

2. 黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;

3. 黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;

4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

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